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Nueva regulación del ANATO

El pasado 21 de febrero la Unión Europea aprobó una serie de cambios legislativos referentes al colorante Anato, uno de los más utilizados en la industria quesera, cambiando principalmente la forma de etiquetarlo.

El principal cambio es para diferenciar la composición del colorante final, ya que hay anatos con norbixina y bixina.

A partir de ahora, el nuevo etiquetado según la referencia que sea, será:

 

 

El annatto es el colorante natural preferido por la industria internacional de alimentos y bebidas para tonos anaranjados, desde el naranja claro y amarillento hasta el oscuro e intenso. Los muchos tipos distintos de soluciones de colorantes alimentarios naturales basados en el annatto permiten técnicamente que casi cualquier alimento pueda colorearse en tonos entre amarillos y rojizos. Sin embargo, el annatto se utiliza con mayor frecuencia para colorear productos lácteos, como queso, mantequilla y productos para untar.